Pizza gourmet.
Alla ricerca dello spicchio perfetto
Le nostre pizze gourmet sono morbide pizze in teglia, su base margherita, farcite magistralmente con invitanti prodotti della migliore gastronomia. Pochi buonissimi ingredienti, gusto infinito.
Le nostre pizze gourmet sono diverse da tutte le altre pizze. Grazie alla lievitazione controllata, otteniamo un prodotto unico, leggero e digeribile. Utilizziamo una miscela di selezionate farine per il nostro impasto. Lasciamo riposare l’impasto per 30 ore totali. E tra un riposo e l’altro lo lavoriamo per ben tre volte. La cottura è in teglia a non più di 200° per ottenere una pizza alta, insieme croccante e morbida.
Pizza
Rosa al Pistacchio
Mozzarella, rosa di Sant’Andrea, pomodorini datterini gialli aromatizzati in olio, pesto di pistacchio, spolverata di granella di pistacchi
Pizza
Rosa Stracciata
Passata di pomodoro, mozzarella, rosa di Sant’Andrea, stracciatella di mozzarella, peperoni ciliegini farciti al tonno e salsa di peperoni in agrodolce
Pizza
Rosa alle Noci
Mozzarella, rosa di Sant’Andrea, gorgonzola, pesto alle noci, salsa di peperoni in agrodolce, spolverata di granella di noci
Pizza
Bacon Crispy
Mozzarella, bacon in cottura, scamorza affumicata, peperoni a gocce in salsa agrodolce, salsa di carciofi
Pizza
La Mortazza
Mozzarella, mortadella, burrata, pomodorini rossi, pesto di pistacchio, spolverata di granella di pistacchi
Pizza
Cacio e Pepe
Mozzarella, caciocavallo, pancetta in cottura, pomodorini gialli aromatizzati in olio, spolverata di pepe e basilico
Pizze classiche speciali.
C’è solo l’imbarazzo della scelta.
Le nostre pizze classiche margherita arricchite da un ricercato mix di condimenti. A partire dal nostro insieme di esclusive farine, utilizziamo la lievitazione controllata per ottenere una pizza fragrante e sempre leggera: 30 ore di riposo, impiegando lievito madre e una parte di lievito di birra.
Anche per la cottura abbiamo messo a punto un nostro standard, adeguato alle caratteristiche dell’impasto. Cuociamo le pizze a 350 gradi per circa 4 minuti: il nostro prodotto è più cotto, non bruciato, e sempre molto digeribile. Per le nostre pizze classiche non solo potete scegliere le farciture speciali, ma anche diverse forme e cotture:
classica
in teglia
con cornicione
tirata
al tagliere
panuozzo napoletano
Pizza
Venere
Passata di pomodoro, mozzarella, olive nere, pomodorini, carciofi, zucchine grigliate, burrata, pesto genovese
Pizza
Rosa Ligure
Mozzarella, rosa di Sant’Andrea, pesto genovese, olive taggiasche, pomodorini secchi soleggiati in olio aromatizzati e foglie di basilico
Pizza
Trentina
Mozzarella, gorgonzola, speck, funghi misti, pesto alle noci, una spolverata di granella di noci
Pizza
Zucca e Zola
Mozzarella, gorgonzola, salsiccia, crema di zucca, una spolverata di granella di noci
Pizza
Re di Spagna
Pizza in teglia, passata di pomodoro, mozzarella, patanegra cotto e affumicato, bufala a crudo, acciughe e basilico
Pizza
Nero di Parma
Pizza in teglia, passata di pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo di maiale nero nostrano 36 mesi allevato all’aperto, scaglie di parmigiano
Pizza
La Piacentina
Pizza in teglia, passata di pomodoro, mozzarella, rucola, pomodorini e coppa
